Barwnik E171, znany również jako dwutlenek tytanu, to substancja, która przez lata była powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym jako środek nadający biały kolor różnym produktom. Jednakże, rosnące obawy dotyczące jego bezpieczeństwa skłoniły władze Unii Europejskiej do wprowadzenia zakazu jego stosowania w żywności od 8 sierpnia 2022 roku. Badania wskazują, że długotrwała ekspozycja na E171 może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak osłabienie bariery jelitowej oraz zwiększone ryzyko stanów zapalnych, a nawet nowotworów jelita grubego. Co sprawia, że ten dodatek stał się tak kontrowersyjny, a jakie są jego realne skutki dla naszego zdrowia?
Co to jest barwnik E171 (dwutlenek tytanu) i dlaczego jest uznawany za szkodliwy?
Barwnik E171, powszechnie znany jako dwutlenek tytanu, odgrywa ważną rolę w przemyśle spożywczym. Nadaje produktom estetyczny biały kolor oraz poprawia inne odcienie, co czyni je bardziej atrakcyjnymi dla kupujących. Jednakże, gdy mówimy o nanocząsteczkach, które mogą stanowić aż 50% wszystkich cząsteczek TiO₂ w żywności, pojawia się poważny niepokój o bezpieczeństwo. Te obawy doprowadziły do wprowadzenia zakazu jego użycia w Unii Europejskiej od 8 sierpnia 2022 roku.
Eksperci zwracają uwagę na potencjalne zagrożenia związane z tym barwnikiem. Uznają go za genotoksyczny, co oznacza, że może powodować uszkodzenia DNA. Długotrwała ekspozycja na dwutlenek tytanu może negatywnie wpłynąć na zdrowie, prowadząc do:
- zmniejszenia liczby mikrokosmków w jelitach,
- osłabienia bariery jelitowej,
- wzrostu ryzyka stanów zapalnych,
- upośledzenia zdolności organizmu do wchłaniania składników odżywczych.
W związku z tym barwnik E171 wywołuje intensywne kontrowersje oraz żywe dyskusje na temat jego wpływu na bezpieczeństwo żywności i zdrowie publiczne.
Jak E171 wpływa na zdrowie i wchłanianie substancji w organizmie?
Barwnik E171, czyli dwutlenek tytanu, może niekorzystnie wpływać na nasze zdrowie. Jego obecność w żywności może osłabiać barierę jelitową oraz prowadzić do zmniejszenia liczby mikrokosmków, co ogranicza zdolność organizmu do wchłaniania potrzebnych substancji odżywczych. Takie uszkodzenia mogą sprzyjać stanom zapalnym, a długoterminowe narażenie na E171 zwiększa ryzyko nowotworów jelita grubego.
Pomimo że E171 ma niską biodostępność, co oznacza, że nie jest efektywnie wchłaniany przez organizm, budzi poważne obawy związane z genotoksycznością. To może prowadzić do uszkodzeń genów, co stwarza długofalowe zagrożenia dla zdrowia.
W związku z powyższym, warto pomyśleć o ograniczeniu lub całkowitym wyeliminowaniu E171 z produktów spożywczych, aby zminimalizować potencjalne ryzyko.
Potencjalne działanie rakotwórcze E171
E171, znany również jako dwutlenek tytanu, budzi poważne wątpliwości z uwagi na potencjalne ryzyko rakotwórcze. Międzynarodowa Agencja ds. Badań nad Nowotworami (IARC) sklasyfikowała cząstki TiO2 w grupie 2B, co oznacza, że mogą one być potencjalnie szkodliwe dla zdrowia ludzi. Klasyfikacja ta opiera się na dowodach sugerujących, że E171 może sprzyjać rozwojowi nowotworów, co udowodniono w badaniach przeprowadzonych na zwierzętach.
Francuska agencja ANSES także zasugerowała, aby E171 zyskał etykietę substancji mogącej być rakotwórczą. Temat ten wywołuje kontrowersje wśród konsumentów i ekspertów, którzy jednomyślnie podkreślają konieczność przeprowadzenia szczegółowych badań dotyczących genotoksyczności E171 oraz jego długofalowego wpływu na zdrowie.
W miarę narastania obaw o skutki zdrowotne, kwestia rakotwórczości E171 staje się coraz bardziej istotna w dyskusjach zarówno naukowych, jak i publicznych.
Dlaczego w UE wprowadzono zakaz stosowania E171 w żywności oraz jakie są regulacje prawne?
W Unii Europejskiej wprowadzono zakaz stosowania barwnika E171, czyli dwutlenku tytanu, w produktach spożywczych. Ta decyzja wynika z obaw dotyczących potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z jego używaniem. Rozporządzenie weszło w życie 7 lutego 2022 roku, a od 7 sierpnia tego samego roku, wszystkie nowe artykuły spożywcze muszą być wolne od tego składnika.
Podstawą zakazu są wyniki badań sugerujące, że nanocząsteczki E171 mogą stanowić aż 50% wszystkich cząsteczek TiO₂ w żywności. Określono, że NOAEL (najwyżej obserwowana wartość bez efektu szkodliwego) dla E171 wynosi 2 250 mg/kg masy ciała dziennie. Choć w tej dawce nie odnotowano negatywnych efektów zdrowotnych, margines bezpieczeństwa był niewystarczający, co skłoniło decydentów do działania w celu ochrony konsumentów i zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Przepisy dotyczące E171 mają znaczący wpływ na przemysł spożywczy. Firmy będą musiały zaktualizować swoje procesy produkcji, aby dostosować się do nowych norm, co zapewni zdrowie i bezpieczeństwo ich wyrobów. Należy także zauważyć, że:
- adaptacja do tych regulacji może wymagać istotnych inwestycji w badania i rozwój,
- może to przełożyć się na wyższe ceny końcowe produktów.
Jakie są perspektywy dotyczące E171: potrzeba dalszych badań i lobbing?
Perspektywy dotyczące E171 wskazują na pilną potrzebę dalszych badań. Istotne jest, aby lepiej zrozumieć bezpieczeństwo tego barwnika oraz ewentualne zagrożenia zdrowotne, które mogą z nim być związane. Ekspertom szczególnie zależy na zbadaniu jego genotoksyczności i wpływu na mikrobiom jelitowy. Dlatego gruntowna analiza długotrwałych efektów zdrowotnych staje się niezbędna.
Lobbing w przemyśle spożywczym może znacząco wpłynąć na przyszłe regulacje dotyczące E171, w tym jego użycie w żywności oraz preparatach medycznych. W obliczu kontrowersji dotyczących bezpieczeństwa tego barwnika, producenci mogą dążyć do zwrócenia uwagi decydentów. To może z kolei przyspieszyć badania oraz wprowadzenie ewentualnych zmian w przepisach związanych z jego stosowaniem.
Nowe badania powinny skupiać się na zdrowotnych konsekwencjach wynikających z regularnego spożywania E171 w diecie. Tego rodzaju dane pomogą dostarczyć rzetelnych informacji społeczeństwu na temat bezpieczeństwa tego barwnika. Należy pamiętać, że reakcje organizmu mogą się różnić, co podkreśla potrzebę zróżnicowanego podejścia do oceny jego wpływu na zdrowie.
Informacje opracowane we współpracy z gladziegipsowe.com.pl.
