Pektyna, naturalna substancja roślinna, jest w ostatnich latach coraz częściej doceniana w przemyśle spożywczym. Znana przede wszystkim jako alternatywa dla żelatyny, odgrywa kluczową rolę w produkcji dżemów, konfitur i galaretek, nadając im pożądaną konsystencję. Co więcej, pektyna nie tylko wzbogaca smak i teksturę naszych ulubionych…

