Fasola limonkowa, znana również jako Phaseolus lunatus, to niezwykły przedstawiciel rodziny bobowatych, który zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Pochodzi z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej i Środkowej, a jej właściwości sprawiają, że jest idealnym składnikiem dla osób poszukujących zdrowych rozwiązań w diecie. Bezglutenowa i wolna od cholesterolu, fasola limonkowa to prawdziwy skarb dla miłośników zdrowego odżywiania. Bogata w białko, błonnik oraz cenne minerały, zyskuje uznanie nie tylko w kontekście wartości odżywczych, ale także w kulinarnym zastosowaniu, dodając potrawom niepowtarzalnego smaku i tekstury.
Jakie są właściwości i pochodzenie fasoli limonkowej?
Fasola limonkowa, czyli Phaseolus lunatus, to roślina jednoroczna z rodziny bobowatych, która swoje korzenie ma w tropikalnych regionach Ameryki Południowej i Środkowej. Stanowi ona cenny składnik diety, ponieważ jest naturalnie wolna od cholesterolu i glutenu.
Jakie są właściwości odżywcze fasoli limonkowej?
Fasola limonkowa to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i cenny element zbilansowanej diety. Oprócz sporej dawki białka i błonnika, kryje w sobie bogactwo witamin z grupy B, żelaza, cynku i magnezu, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jedna porcja ugotowanej fasoli (około garści) dostarcza około 230 kcal. W tej porcji znajdziemy aż 15 g białka, które jest budulcem naszych mięśni, oraz 44 g węglowodanów, stanowiących źródło energii. Co ważne, błonnik pokarmowy stanowi imponujące 13 g tej porcji, wspomagając trawienie i dając uczucie sytości.
Dodatkowym atutem fasoli limonkowej jest brak cholesterolu i glutenu. Z tego powodu stanowi ona doskonały wybór dla osób poszukujących alternatyw bezglutenowych, a także może być cennym wsparciem diet redukcyjnych.
Jakie są zastosowania kulinarne fasoli limonkowej?
Fasola limonkowa, z jej subtelnym smakiem i aksamitną teksturą, otwiera przed nami szerokie kulinarne możliwości. To prawdziwy kameleon w kuchni!
Znakomicie odnajduje się jako podstawa kremowych past i dipów, a dodana do sałatek i zup, wzbogaca je o nutę delikatności. Szczególnie upodobali ją sobie kucharze meksykańscy, gdzie króluje w tradycyjnych daniach, takich jak aromatyczna fasola po meksykańsku.
Ale to nie wszystko! Z fasoli limonkowej można wyczarować pyszne kotlety z fasoli i pieczarek, a także oryginalne pasty do kanapek, na przykład w połączeniu z białą fasolą i rozmarynem. Co zaskakujące, jej potencjał sięga nawet słodkości – z powodzeniem wykorzystuje się ją do przygotowania domowego marcepanu.
Źródłem danych do publikacji była witryna Fasola limonka właściwości.
